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如下所示。第一个开屏鱼。1、鲳鱼清洗干净,沥干水分,先把鱼鳍都剪掉,然后将鱼头和鱼尾切掉;从背部开始切均匀的片,鱼肚子部分保留2厘米左右的连接不要切断。2、鱼头和鱼尾从中间切开一些,鱼尾沿着中间的鱼骨 ...高考菜谱家常菜做法